Pesto de menthe et de citron
Mixer 200 g de feuilles de menthe fraîche, 80 ml d’huile d’olive, 50 g de feta, 1 pincée de piments broyés ainsi que le jus et le zeste de 1 citron. Saler et poivrer au goût. Servir avec des pâtes ou des côtelettes d’agneau grillées. (Se conserve 1 mois au réfrigérateur ou se congèle.) Astuce : Le pesto peut servir de marinade pour les viandes blanches, préférablement sans le feta.